| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2009년 봄 (04/15 ~ 04/17, 호텔인터불고(대구)) |
| 권호 | 13권 1호 |
| 발표분야 | 콜로이드계면화학 |
| 제목 | 부분글리세리드의 효율적인 화학적 합성 |
| 초록 | 부분글리세리드(모노- 혹은 디-글리세리드 혹은 그들의 혼합물)는 천연유지유래의 생체적합형 계면활성제로서 식품, 화장품, 의약품 등의 첨가제로 폭넓게 사용되어져 왔다. 특히 디글리세리드는 최근, 섭취하여도 지방조직에 축적되지 않고 간에 의해 분해되어버리는 장점이 알려져 다이어트용 기능성 식용유로 많은 관심을 집중시키고 있는 물질이다. 종래, 이러한 부분글리세리드를 제조하는데는 트리글리세리드를 250℃정도의 고온에서 글리세롤분해(glycerolysis) 하거나 효소를 이용한 글리세롤분해법 등 크게 두 가지 제조법이 알려져 있으나 상업적으로 이용하기에 각각 여러 가지 문제점을 안고 있다. 본 보고에서는 보다 온화한 조건에서 화학적인 방법으로 부분글리세리드를 효율적으로 합성하는 방법에 관하여 보고한다. |
| 저자 | 박종목, 구혜진, 강호철, 이병민 |
| 소속 | 한국화학(연) |
| 키워드 | 부분글리세리드; 모노글리세리드; 디글리세리드; 에스테르교환; 글리세롤 분해 |
