| 초록 |
Anthocyanin은 적채, 흑미, 포도표피, 장미 및 검은콩 등에 함유되어 있으며, 열 안정성 및 변색 특성이 좋아 식품 첨가제, 천연 섬유 염색제 등에 많이 이용되고, pH에 따라 색 변화를 나타내는 천연색소로 널리 알려져 있다. 따라서, 본 연구에서는 이러한 Anthocyanin을 pH 감지용 indicator의 변색제로 사용하고, 그 지지체로서 유기용제에 강하며 인체에 무해한 친수성 고분자인 폴리비닐알코올(Polyvinylalcohol)를 이용하여 pH 감지용 변성 PVA를 제조하고자 하였다. 제조 시 PVA가 물에 용해되는 단점을 보완하기 위해 PVA의 검화도를 조절하는 방법, 셀룰로오스 아세테이트(Cellulose acetate)반 투과막을 이용하는 방법, 경화제를 사용하는 방법 그리고 PVA에 변색제인 Anthocyanin 직접 합성하는 방법을 이용하였다. 그 결과, pH의 변화에 따라서 각각 다른 색깔이 발현됨을 알 수 있었으며, 그리고 UV 및 NMR로 합성된 변성 PVA를 확인 할 수 있었다. 또한 색 변화가 크기 않은 구간은 이종의 천연색소를 사용하여 관찰한 결과 pH 7, pH 5 그리고 pH 3에서 연두색, 노랑 그리고 다홍색이 나타남을 알 수 있었다. |
