| 학회 |
한국화학공학회 |
| 학술대회 |
2008년 가을 (10/23 ~ 10/24, 부산 BEXCO) |
| 권호 |
14권 2호, p.2780 |
| 발표분야 |
생물화공 |
| 제목 |
초고압효소처리를 이용한 fucoidan의 저분자화 효과 |
| 초록 |
초고압 효소처리에 의해 미역포자엽으로부터 기능성 다당류인 fucoidan을 추출하는 공정에서 초고압 효소처리가 저분자화에 미치는 영향을 검토하였다. Fucoidan 중량의 20배에 해당하는 증류수를 넣고 Tunicase FN(β-glucanase) 효소를 첨가시켜 40℃, 100 MPa의 온도와 압력에서 24시간 초고압처리하였다. 초고압 효소처리에 의해 평균 분자량이 100만에서 70만 이하로 저분자화되었고 초고압 효소처리 전과 후의 fucoidan의 FT-IR spectrum은 유사성을 보여 초고압에 의해 구조적 변형이 발생되지 않음을 확인하였다. Tunicase FN(β-glucanase) 0.3%를 첨가하고 초고압처리한 fucoidan의 항혈액응고 생리활성을 분석한 결과, thrombin time(TT)과 activated partial thromboplastin time(APTT)이 모두 높은 활성을 보였으며, 2.2-diphenyl-1-picryl hydrezyl(DPPH) radical 소거능으로 확인한 항산화능에서도 높은 활성을 나타내었다. 결론적으로 초고압 효소처리에 의해 저분자화가 가능하였고, 이를 통하여 고활성 fucoidan의 제조가 가능함을 확인하였다. |
| 저자 |
박근형, 조은혜, 손민희, 최선주, 김소영, 채희정
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| 소속 |
호서대 |
| 키워드 |
초고압; 효소; 푸코이단
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| 원문파일 |
초록 보기 |
