| 학회 |
한국공업화학회 |
| 학술대회 |
2016년 가을 (10/26 ~ 10/28, 제주국제컨벤션센터(ICCJEJU)) |
| 권호 |
20권 2호 |
| 발표분야 |
고분자_포스터 |
| 제목 |
Static headspace법을 이용한 국내 시판 감귤속 당절임류의 휘발성 향기성분 분석비교 |
| 초록 |
다양한 향료는 천연물로부터 얻어져 왔으며 식물의 방향부분을 그대로 또는 생약형태로 이용하여왔다. 이 중 감귤류는 향기가 좋아 향료로서의 효용가치가 높다. 이에 본 연구에서는 국내 시판되는 감귤 속 당절임류 4종(레몬청, 유자청, 자몽청, 한라봉청)에 대해 GC-MS를 이용하여 분석하였고 향기성분 동정에 유용한 분석방법인 Static headspace법을 이용하여 Volatile Organic Compound를 분석하였다. GC-MS 분석 결과 국내 시판되는 감귤 속 당절임류의 경유 공통적으로 Limonene, Furfural, a-Pinene, Mycene등의 향기성분이 분석되었고 Terpene류의 물질들도 검출이 되었다. 다량 함유되어 있는 성분으로는 Limonene으로 레몬청의 경우 단위 kg 무게당 20.96 mg으로 가장 높게 분석되었으며, VOCs의 총 함유량은 레몬청 28.72 mg/kg, 유자청 13.06 mg/kg, 자몽청 8.99 mg/kg, 한라봉청이 8.70 mg/kg으로 검출이 되었다. |
| 저자 |
이종환1, 김대근2, 홍준호2, 이미진2, 고정윤2, 조영익2, 윤제정2
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| 소속 |
1(재)전남생물산업진흥원 나노바이오연구센터, 2나노바이오연구센터 |
| 키워드 |
감귤류; static headspace; gaschromatography; volatile oraganic compounds
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