| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1998년 봄 (04/24 ~ 04/25, KOEX) |
| 권호 | 4권 1호, p.1177 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | 녹차로부터 카테킨 화합물의 추출 (Ⅰ) |
| 초록 | 최근 건강에 관심을 갖는 인구의 증가와 기호의 다양화에 힘입어 녹차류의 수요가 점 차 확대되어 가고 있다. 특히 이들의 함유 성분이 성인병의 예방과 치료에 대하여 유용성이점차 밝혀지면서, 각 성분에 대한 새로운 활성연구가 활발히 진행되고 있다. 녹차는 다른 식품에 비하여 특징적으로 볼 수 있는 성분은 아미노산으로는 theanine 등이 있으며, 또polyphenol류가 다량 함유되어 있어 일반식물과는 달리 여러 가지 생리활성과 관련되는 것으로 알려져 있다. Polyphenol 중에서 카테킨 화합물은 주로(-)epigallocatechin gallate(EGCG) 및(-)epigallocatechin(EGC), (-)epicatechin gallate(ECG), (-)epicatechin(EC), (+)catechin(C)등이 있다. 녹차의 생리 활성 물질인 카테킨 화합물은 추출 및 정제과정이 복잡하고 수율이 낮고 가격이 비싸다는 단점이 있어 그 성분과 생체내에서의 작용에 관련된 연구는 미비하였다. 그러나, 1980년대 이후 녹차 카테킨 화합물의 다양한 연구 결과가 보고되어 있고,최근에는 특히 십이지장암, 결장암, 피부암, 위암, 폐암 및 유방암, 간암, 대장암 억제 효과와식도암, 방광암, 전립선암 예방 효과 등 많은 항암작용과 치매 예방, 에이즈 바이러스 억제및 전자파 방어효과 등이 보고되고 있어 녹차의 효능에 대한 연구개발이 활발히 진행되고있다. 본 연구의 목적은 녹차에 많이 함유되어 있는 유용성분인 카테킨 화합물을 추출하기위해 용매의 종류와 조건을 결정하고 HPLC를 사용하여 이들 물질을 분리하는 것이다. |
| 저자 | 강지훈, 정성택, 노경호 |
| 소속 | 인하대 |
| 키워드 | Green Tea; Catechin; Solvent Extraction |
| 원문파일 | 초록 보기 |
