| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2018년 봄 (05/02 ~ 05/04, 대구 엑스코(EXCO)) |
| 권호 | 22권 1호 |
| 발표분야 | 화학공정_포스터 |
| 제목 | Optimization of preparation conditions for O/W emulsion with coconut oil and sugarester using reponse surface methodology |
| 초록 | 본 연구에서는 coconut oil과 sugar ester를 사용하여 제조한 유화액의 안정성을 높이기 위하여 최적 제조조건을 연구하였다. 반응표면분석법 (response surface methodology, RSM)은 복잡한 공정을 최적화하는데 매우 효과적이고 체계적인 기술이며, 실험을 통해 각 독립변수의 주효과 및 교호효과를 해석하고, 두 가지 이상의 반응치를 동시에 만족하는 최적조건을 결정하는데 많이 활용된다. 본 연구에서는 독립변수로 시간, 수상/유상비, 유화제의 양, 혼합속도 등를 설정하였고, 기초실험결과를 바탕으로 최적화 과정을 수행하였다. 또한 제조된 유화액의 안정성을 평가하기 위해 creaming index, 유화액적의 크기변화속도, rheological index, freeze-thaw cycle test 등을 분석하였다. |
| 저자 | 김수인, 이승범, 홍인권 |
| 소속 | 단국대 |
| 키워드 | optimization; O/W emulsion; coconut oil; sugar ester; RSM |
