| 초록 |
나주 산 배의 착즙 후 부산물을 이용하여 추출 및 제형 과정에 따른 성분의 함량을 분석 했다. 배 부산물의 성분분석으로 향기성분 분석에는 GC-MS를 사용하였고, 활성성분의 분석은 HPLC/MS/MS를 이용하여 MRM법으로 분석하였다. 활성을 가지는 성분으로는 알부틴, 카페인산이 함유되어 있다. 시료의 제조로 나주 배 부산물을 동결건조 및 열풍건조하여 상온에서 추출한 다음 Brix% 농도를 조절하고 당 성분 때문에 셀룰로오스계열의 물질을 첨가하여 파우더로 제형하였다. 실험결과 열풍건조 후 제형까지 마친 시료의 경우 20 Brix%, 40 Brix%, 60 Brix%에서 알부틴의 함량은 배 부산물의 1 g 무게당 2.213 ug, 1.703 ug, 1.668 ug 으로 Brix% 농도가 높아갈수록 알부틴의 함량이 줄어드는 특이점이 결과로 도출되었고, 동결건조 후 제형까지 마친 시료의 경우에는 2.3 Brix% 농도로 제조된 경우에도 배 부산물의 1 g의 무게당 알부틴의 함량이 4.144 ug으로 높게 검출되었다. 기본적으로 배 유래 부산물의 추출시에 이산화탄소 가스를 이용한 초임계 유체 추출보다 물 추출 및 메탄올 추출이 알부틴 및 카페인산의 성분 추출에 더욱 많은 양의 성분이 추출됨을 확인하였다. |
