| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2019년 봄 (05/01 ~ 05/03, 부산 벡스코(BEXCO)) |
| 권호 | 23권 1호 |
| 발표분야 | 환경·에너지_포스터 |
| 제목 | 서귀포 백년초 줄기의 항당화 성분을 이용한 건강보조식품 개발 |
| 초록 | 최근 현대사회는 생활습관의 변화로 인해 성인병이라 불리는 뇌졸중, 동맥경화증, 고혈압, 암, 당뇨병, 등 만성퇴행성 질환의 발병률이 높아짐에 따라 관심이 집중되고 있다. 이러한 질병의 원인으로는 육류와 지방, 정제가공식품, 식품첨가물의 과다섭취 등 좋지 않은 식생활습관이 주요 원인인 것으로 알려졌으며, 그로 인해 최근 식물성 식품을 선호하는 경향이 높아져 각종 식물 추출액의 생리기능성 연구가 이루어지고 있다. 그 중 백년초는 당화반응 억제제인 aminoquanidine 보다 당화반응을 더 많이 억제하는 것으로 알려져 있으며, 줄기의 메탄올 추출물에는 페놀화합물과 플라보노이드를 많이 함유하였으며, 대조군인 아스피린과 유사한 해열작용을 지니고 있어 현재 많은 연구가 진행되고 있다. 본 연구에서는 서귀포 백년초의 항당화성 성분을 이용한 건강보조식품을 개발하여 Well-being 시대에 적합한 식품을 만들어 보고자 한다. |
| 저자 | 황재성, 김재용 |
| 소속 | 충북대 |
| 키워드 | 서귀포 백년초; 항당화성; 페놀 화합물; 플라보노이드 |
