| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2011년 가을 (11/02 ~ 11/04, 경원대학교) |
| 권호 | 15권 2호 |
| 발표분야 | 생물공학 |
| 제목 | Quantitative measurement of antioxidant ability for some vegetavble |
| 초록 | 사과, 브로콜리, 알로에, 키위, 고추잎, 딸기, 체리, 복숭아, 토마토, 아스파라거스는 항암효과가 높은 채소로 알려져있다. 우리의 연구목적은 항암효과를 유발하는 원인으로 항산화능이 있다는 것을 알고 DPPH 라는 시료를 이용한 흡광도를 측정하여 DPPH 소거능을 통한 항산화능을 측정하는 것이다. 또한 항암효과는 용매에 따라 달라질수 있다는 가정하에 물, 에탄올, 메탄올을 통한 용매추출을 하여 각각의 DPPH 소거능을 비교 대조하여 각각의 채소가 어떤 용매에서 가장 높은 항산화능을 나타낼 수 있는지, 또 어떠한 채소가 가장 높은 항산화능을 가지고 있는지 연구하는 것이다. |
| 저자 | 김지아1, 최세민2, 권인하2, 류인아2, 이수현2, 이산하2, 이응재2, 홍지후2 |
| 소속 | 1단국대, 2Sejong high school |
| 키워드 | 항산화; 채소 |
