| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2016년 봄 (05/02 ~ 05/04, 여수 엑스포 컨벤션) |
| 권호 | 20권 1호 |
| 발표분야 | 펄프제지_포스터 |
| 제목 | Catechin을 이용한 식품포장용 항균지의 안정성 평가 |
| 초록 | 최근 친환경 식품포장지의 고품질화에 대한 요구가 높아짐에 따라 기능성 지류포장지의 수요가 증가하고 있는 추세이다. 지류포장용지 업계에서도 식품위생에 대한 관심이 고조되며 고기능성 식품용포장지에 천연 항균물질을 접목하는 연구를 시도하고 있다. 천연 항균물질은 식품 내에서 미생물의 생육저하, 선도 유지효과를 유도하게 된다. 특히 연잎에서 추출된 항균 조성물을 종이에 도포한 경우 우수한 항균 활성을 나타냈으나, 반면 후공정으로 건조된 지필에 도포했을 경우에는 건조에너지를 많이 소비하는 단점도 있다. 이러한 관점에서 식품포장용 항균지는 식품위생을 우선 시 하는 트렌드에 부합될 수는 있으나 경제성 및 실용성 면에서는 아직까지 연구가 미비하다. 본 연구에서는 천연 항균물질을 얻을 수 있는 후보물질을 선정하여 항균물질을 추출하고, 지료에 직접 첨가하여 포장용 항균지를 제작하였다. 또한 항균물질 투입이 종이의 안정성에 영향을 미칠 수 있다는 것을 고려하여 항균물질 투입량에 따른 항균 특성 및 종이의 물리적 성질을 분석하였다. |
| 저자 | 백소라, 이진희, 김형진 |
| 소속 | 국민대 |
| 키워드 | Catechin; Antimicrobial compound extraction; Natural materials; Liner paper |
