| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 2004년 가을 (10/29 ~ 10/30, 호서대학교(아산캠퍼스)) |
| 권호 | 10권 2호, p.1586 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | Na-aginate를 이용한 달맞이유의 캡슐화와 Chitosan을 이용한 2차 코팅 |
| 초록 | 캡슐화는 코팅물질로 내부 물질을 보호하는 기술로서 산패방지등에 대한 보관능력의 개선을 목적으로 많은 연구자들이 식품, 제약, 향료 산업등 여러분야에 적용하기 위해 연구하고 있다.본연구에서는 달맞이유를 Na-alginate만으로 캡슐화 하는 경우 누출의 문제가 발생하여 Chitosan으로 2차 코팅하여 이를 방지하고자 하였다. 또한, Na-alginate만을 사용한 단일 코팅의 경우와 Chitosan을 이용한 2차 코팅의 경우의 차이점을 비교 분석하였다. |
| 저자 | 김지연1, 소원영1, 김범수2, 유성식1 |
| 소속 | 1한국기술교육대, 2네이쳐 |
| 키워드 | capsule; alginate; chitosan |
| 원문파일 | 초록 보기 |
