| 초록 |
초임계 이산화탄소를 이용하여 식품에서 유지의 추출, 정제, 유지함량을 저감하는 공정을 개발하기 위해서는 초임계 이산화탄소와 유지 사이의 상평형 자료가 필요하다. Oleic acid는 여러 가지 유지성분 중 매우 널리 포함된 지방산으로 올리브기름과 카놀라기름과 같은 식물에서 뿐만 아니라 소, 돼지와 같은 동물의 유지에도 함유되어 있다. 본 연구의 목적은 다양한 조건에서 Oleic acid의 초임계 이산화탄소 내 용해도를 알아보기 위한 것이다. 상평형 측정을 위해 초임계 이산화탄소와 Oleic acid상이 모두 순환되는 상평형 측정장치를 제작하여 실행하였다. 상평형 실험은 333.15 ~ 373.15 K와 85 ~ 350 bar의 압력에서 수행하였으며 측정 시 채취한 시료 중 이산화탄소량은 상압으로 감압하여 부피를 측정하였고 Oleic acid량은 n-Hexane에 녹여 methyl fatty acid ester로 만들어 Gas Chromatography로 측정하였다. 상평형 실험자료는 van der Waals 혼합규칙을 사용한 Peng-Robinson 상태방정식에 의해 모델링 하였으며 실험결과를 오차범위 내에서 상관 가능함을 확인하였다. |
