| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1997년 가을 (10/24 ~ 10/25, 충남대학교) |
| 권호 | 3권 2호, p.3293 |
| 발표분야 | 재료 |
| 제목 | 김치숙성조절용 항균세라믹 충전 LDPE필름 |
| 초록 | 현대사회가 발전할수록 식품에 대한 소포장산업이 발전하였다. 이에 맞추어 여러 가지포장재에 대한 연구가 진행되어 지고 있다. 본 실험에서는 우리나라의 대표적 음식인 김치에 대한 포장재를 개발하기위해 채소에 대한 생리활성 효과가 뛰어난 것으로 알려진 연자성 세라믹을 은처리하여 항균능력을 부가한후 필름에 충진 시킴으로서 김치의 저장유통중에 발생하는 이산화탄소를 조절하고 김치의 신선도를 유지할뿐 아니라 항균능력을 지닌 단층포장재를 개발하고자 하였다. |
| 저자 | 김광섭, 선흥석, 박찬영 |
| 소속 | 전남대 |
| 키워드 | LDPE; Film; Ceramic powder; Kimchi; preservation |
| 원문파일 | 초록 보기 |
