| 초록 |
최근의 연구는 cyclohexane 용매상에서 soy lecithin에 1가인 알칼리 할라이드 이온(LiI, LiBr, LiCl, NaI)을 첨가하면 형성하는 것을 보여준다. 이는 lecithin과 1가 이온 사이의 ionic interaction에 의해 reverse cylindrical micelle들이 형성되기 때문이다. 이번 연구에서 우리는 다양한 alkane solvents상에서 lecithin과 1가 이온 혼합물을 통한 젤의 형성을 보여주었다. 흥미롭게도 hydrocarbon의 수가 긴 용매일수록 더 강한 젤이 형성되었으며, 또한 더 많은 1가 ion(NaBr, KI에서도 젤이 형성됨)에서 젤이 만들어 지는 것을 확인하였다. 이러한 젤 특성을 steady rheology 및 dynamic theology 측정을 통해 공부하였고, SAXS (Small Angle X-ray Scattering)를 이용하여 reverse cylindrical micelle의 존재를 확인하였다. |
