| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1997년 가을 (10/24 ~ 10/25, 충남대학교) |
| 권호 | 3권 2호, p.2425 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | Candida cylindracea 유래의 lipase에 의한 유지(Fat)의 가수분해 |
| 초록 | 현재 유지의 분해에 사용되는 방법으로는 고온 고압법(Colgate-Emery Process), 알칼리 분해법, 알콜리시스법, 효소적 가수분해법 등이 알려져 왔다. 그러나 가장 많이 사용되고있는 방법 중의 하나인 Colgate-emery Process는 높은 에너지 소모, 큰 설비, 낮은 품질의지방산 생성, 폐수의 발생이라는 문제점을 안고 있다. 따라서 이 문제를 해결할 수 있는 효소에 의한 지방의 가수분해로 이러한 문제점을 극복하여 고품질의 지방산 생성에 관한 연구가 활발히 진행 중에 있다. 이러한 연구의 일환으로 광학활성을 지닌 알콜 등의 생산에 현재 많은 연구가 진행 중에 있다. |
| 저자 | 김동준, 김은기, 허병기 |
| 소속 | 인하대 |
| 키워드 | lipase; hydrolysis |
| 원문파일 | 초록 보기 |
