| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2018년 봄 (05/02 ~ 05/04, 대구 엑스코(EXCO)) |
| 권호 | 22권 1호 |
| 발표분야 | 화학공정_포스터 |
| 제목 | Stability mechanism of coconut oil in water emulsion stabilized with SPAN/TWEEN surfactants |
| 초록 | 본 연구에서는 코코넛오일을 사용하여 O/W emulsion을 제조하여 그 안정성을 평가하였다. 실험에 사용된 유화제로는 TWEEN/SPAN계 비이온성 혼합계면활성제를 사용하였으며, 독립변수로는 유상과 수상의 비율, 유화제의 양, 혼합유화제의 HLB value를 변수로 설정하였다. 각 독립변수에 따라 제조된 유화액의 안정성을 평가하기 위해 ESI (emulsion stability index), freeze-thaw test와 액적크기 및 액적크기분표 등을 분석하였다. 이를 통해 코코넛오일 원료 O/W 유화액의 안정성을 보장할 수 있는 최적 독립변수조건을 산출하였으며, 최적화과정은 반응표면분석법에 의해 수행하였다. |
| 저자 | 주카이양, 김수인, 이승범, 홍인권 |
| 소속 | 단국대 |
| 키워드 | O/W emulsion; stability; coconut oil; Span-Tween; surfactant |
