| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 2009년 봄 (04/23 ~ 04/24, 광주 김대중컨벤션센터) |
| 권호 | 15권 1호, p.106 |
| 발표분야 | 공업화학 |
| 제목 | 후코이단의 기호성 향상을 위한 탈색·탈취방법 연구 |
| 초록 | 후코이단은 laminaran과 alginic acid 와 함께 갈조류를 형성하는 주요 다당으로 다시마와 미역에 3~5% 함유되어있다. 후코이단은 음이온 전하를 띄는 고분자(polyanionic charge)성질과 관련된 것으로 알려진 여러 약물학적인 효과들이 보고되고 있으며 예를 들어 항혈액응고성(anticoagulant), 자살세포(apoptosis) 유도에 의한 항암효과, 항바이러스(항-HIV 포함), 항종양성, 항산화작용, 항알레르기 등이다. 또한 후코이단은 친수성인 황산기 함유율이 15~25%이어서 보습력이 우수하므로 보습제로 사용할 수 있다. 갈조류 냄새 성분은 테르펜(terpene)계로 알려져 있고 색은 엽록소(chlorophyll)와 카로티노이드, 크산토필, 후코산틴(fucoxanthin)등에 의해 나타난다. 이들은 후코이단의 기능성과 별로 관련이 없으므로 제거하는 것이 탈취·탈색에 효과적이다 후코이단의 기호성 향상을 위해 본 연구에서는 후코이단의 탈색·탈취를 위한 방법으로 UF(한외 여과)막, 흡착(활성탄, 실리카겔)법을 사용하여 실험을 하였으며 색도계와 GC를 사용하여 후코이단 시료의 냄새와 색을 분석 측정한 결과 후코이단의 탈색·탈취 개선효과가 있었다. |
| 저자 | 차성한1, 이정식2, 배정식2, 김영숙2, 박권필1 |
| 소속 | 1순천대, 2(주)해림후코이단 |
| 키워드 | 후코이단 |
| 원문파일 | 초록 보기 |
