| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1998년 가을 (10/23 ~ 10/24, 조선대학교) |
| 권호 | 4권 2호, p.3165 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | 에리스리톨 생산균주인 Moniliella suaveolens var. nigra의 거품생성원인 분석 |
| 초록 | 본 연구는 에리스리톨을 생산하는 Moniliella suaveolens var. nigra 균주를 이용하여 발효배양에서 배양의 오염이나 수율의 저하를 초래하는 원인으로 작용하는 거품의 생성원인을 분석하고자 하였다. 거품의 원인을 분석하기 위한 분석 인자로는 세포농도, 단백질농도,대사물질중 에리스리톨과 글리세롤의 농도, 표면장력 등을 조사하였다. 조사한 결과로는 배양액보다는 거품층에서 높은 세포농도와 단백질농도를 관찰하였으며, 대사물질과 표면장력은 비슷한 수치를 보였다. 전반적으로 대사가 활발할 경우에 세포농도와 단백질농도, 대사물질이 증가하는 경향을 보였으며, 표면장력은 시간이 지남에 따라서 낮아지는 경향을 보이고있다. 이로써 본 균주의 배양에서 거품생성의 주된 원인은 세포와 단백질인 것으로 판단된다. |
| 저자 | 이상환, 조성주, 박홍우 |
| 소속 | 한양대 |
| 키워드 | erythritol; Moniliella suaveolens var; nigra; foam; fermentation |
| 원문파일 | 초록 보기 |
