| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1998년 봄 (04/24 ~ 04/25, KOEX) |
| 권호 | 4권 1호, p.1165 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | 초임계 CO2를 이용한 Cyclodextrin의 생성과 Cyclodextrin Glucanotransferase의 작용 Mechanism |
| 초록 | 초임계 유체는 기체상과 같은 낮은 점성과 높은 확산성으로 기질에서 효소로의 물질전 달 속도를 높여준다. 더욱이 액체상과 같은 밀도를 나타내어 기체상에서 관찰된 것보다 높은 용해도를 가지고 있어서 최근에는 biocatalysis와 bioseparation 분야에서 새롭게 적용되고 있다. 따라서 본 연구에서는 초임계 이산화탄소를 이용하여 CGTase(CyclodextrinGlucanotransferase)에 의한 cyclodextrin의 생성에 대한 연구를 수행하였다. 초임계 이산화탄소내에서 CGTase에 의한 cyclodextrin 생성 실험의 최적조건(160atm, 60℃)에서 50g/L의starch로부터 24시간 반응후에 37.33g/L의 cyclodextrin이 생성되었으며, cyclodextrin 수율이0.75 g/g으로 상압에 비하여 1.4배 증가하였다. 상압과 초임계 이산화탄소내에서 CGTase의반응은 β-cyclodextrin에 의해서 competitive inhibition으로 효소활성이 저해되었고, 초임계이산화탄소내에서 CGTase의 kinetic constants는 Km이 67.3 g/L starch, Vmax는 1.4 g/Lcyclodextrin 그리고 Ki는 5.7 g/L β-cyclodextrin으로써 상압에서의 CGTase 반응보다 Km값이 커서 효소의 기질에 대한 친화성(affinity)이 적었지만, 초임계 이산화탄소의 물질전달특성에 의하여 product에 대한 영향이 적어서 Vmax의 값은 상압에서보다 컸다. |
| 저자 | 고은용, 박창렬, 유연우, 김철 |
| 소속 | 아주대 |
| 키워드 | supercritical; cyclodextrin; CGTase; enzyme reaction |
| 원문파일 | 초록 보기 |
