| 학회 |
한국화학공학회 |
| 학술대회 |
2005년 봄 (04/22 ~ 04/23, 여수대학교) |
| 권호 |
11권 1호, p.754 |
| 발표분야 |
바이오 기술과 이동현상 |
| 제목 |
Interfacial biochemical reaction |
| 초록 |
리파제는 비수용성 lipid의 가수분해를 일으키는 효소로서, oil/water interface에서 작용한다고 알려져있다. 더구나 기질의 용해도 이상에서. 즉 oil/water interface가 형성되는 곳에서 효소 활성의 갑작스런 증가를 보이는 특이한 효소이다. 본 발표에서는 리파제의 interfacial activation과 그에 따른 결과로써 기존의 효소반응론으로는 설명할 수 없는 특이한 반응 속도 현상을 설명한다. 그리하여 이동현상론이 도움을 줄 수 있는 많은 바이오테크놀러지 분야 중 리파제 등과 같이 계면에서의 생물화학반응이 있음을 소개하며 이러한 계면반응의 폭넓은 응용성도 함께 얘기할까 한다. |
| 저자 |
안익성 |
| 소속 |
연세대 |
| 키워드 |
interfacial activation; lipase reaction; surfactant
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| 원문파일 |
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