| 초록 |
초유는 어미 젖소가 새끼를 낳고 72시간이내에 생산되는 우유를 칭한다. 초유에는 면역글로불린, 성장인자, 락토페린, 리소짐 및 면역체계를 강화하는 PRP, 사이토킨, 세포재생을 도와주는 EGF, PDGF 등 생명유지에 필수적인 50여 가지 생리활성 성분이 함유되어 있다. 또한 초유는 면역증강, 성장촉진, 항균, 두뇌발달, 근육질 강화, 콜레스테롤 저하 등에 효과가 있다고 알려져 있다. 감귤은 비타민, 미네랄, 식이섬유, 유기산 및 유리당과 정균 및 항균작용을 나타내는 플라보노이드 화합물, 항산화 작용과 항암작용이 있는 나린진, 지질과산화물 형성을 억제하며 노화지연 등의 항산화 효과, 항염증 효과, 모세혈관 보호 및 항암작용, 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하는 헤스페리딘 등의 다양한 기능성 물질을 함유하고 있다라고 보고된 바 있다. 본 연구에서는 초유 분말 및 감귤농축액을 함유한 츄어블 태블릿의 제조 방법을 제시하였다. 또한 제조된 츄어블 태블릿의 초유 분말 및 감귤농축액을 함유에 따른 DPPH 라디컬 및 ABTS 라디컬 소거능의 특성 변화를 조사하였다. [본 연구는 2016년도 산학연협력 기술개발사업(No. C0453626)의 연구결과임] |
