| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1999년 봄 (04/23 ~ 04/24, 성균관대학교) |
| 권호 | 5권 1호, p.933 |
| 발표분야 | 분체공학 |
| 제목 | 변성패각과 제타전위에 대한 결정내부단백질의 영향에 관한 연구 |
| 초록 | 패각을 형성하는 탄산칼슘(biogenic crystal)은 결정내부단백질과 다당류 등과 같은 macromolecules과 결합되어 자연상태의 탄산칼슘(abiotic crystal)보다 수천배의 강도와미세크기를 갖추게 된다. 일반적으로 inorganic crystal무기물과 단백질의 상호 구조적 관계는 제어된 핵생성과 성장을 위해 결정내부단백질이 template로 작용하는 것으로 알려졌다.따라서 결정내부단백질의 특성에 관한 연구는 패각변성에 있어서 중요한 지표가 될 것이다. 패각은 -(Gly-Pro-X)-아미노산사슬을 가지며 구조적 뼈대를 형성하는 비수용성 단백질과 판상형태의 미세크기 탄산칼슘으로 구성되어 있다. 단백질과 탄산칼슘phase은 같은lattice complex에서 결합하므로, 패각변성은 결정체 phase boundary가 파괴되는 순간 진행된다고 추측되어지며 비수용성 단백질은 대략 0.1-0.15%의 질량비를 가진다.한편 패각의구조형성에 주요한 역할을 하는 것으로 알려진 chitin은 일반적으로갑각류에 많이 포함되어있고, 생합성되는 양은 년간 수십억톤으로 아미노다당중에서 가장 많은 양으로 추정되고있다. 키틴, 키토산의 이용은 그 수용성 유도체를 통한 산업적 이용이 관심을 모으고 있고의용재료, 의약, 화장품, 섬유, 식품에의 응용, 항균·항곰팡이제, 분리막 및 폐수처리 응집제 등 여러 분야에서 활발한 연구가 행해지고 있다.([1, 2]) Chitin(poly-β-(1-4)-N-acetyl-D- glucosamine)은 α-Chitin과 β-Chitin이 있으며, α-Chitin은 갑각류 외각의 주요 구성성분이다. 본 연구에서는 정상적인 패각과 변성되어 자연상태의 강도와 형태를 갖지 못한 변형된 패각을 morphology와 structure를 이용 층분리를수행하였다. 층별 조직에서 키틴의 함유량의 차이와 soluble 단백질과 경질단백질의 아미노산 조성분포의 차이점을 확인하였으며 gel filtration chromatography를 이용하여 분자량의 분포를확인하였다. 결정내부단백질의 2차구조는 액체-ATR을 이용하여 수행하였다. 또한powder X-ray diffraction을 이용하여 미세결정크기를 측정하였으며 이를 통해 변성이 패각의 미세조직에 미치는 영향을 조사하였다. 또한 zetasizer를 이용하여 층별 제타전위를측정하여 합성된 탄산칼슘과 비교하여 패각조직내에 intercalated 되어있는 결정내부단백질의 특성을 비교, 분석하였다. |
| 저자 | 윤은선, 용동희, 김용완, 최청송 |
| 소속 | 서강대 |
| 키워드 | chitin; 탄산칼슘; 아미노산; 패각 |
| 원문파일 | 초록 보기 |
