| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 2000년 봄 (04/21 ~ 04/22, 한양대학교) |
| 권호 | 6권 1호, p.1185 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | 구조적 분석을 통한 효소의 열안정성 연구 |
| 초록 | 효소의 열안정성은 효소 공학에서 가장 중요한 특성 가운데 하나이다. 가장 널리 사용되고 있는 열안정성을 증가시키는 방법으로 고정화나 효소의 반응 환경을 조절하는 것이 많이 연구되어 왔지만, 이들 방법은 처리 단계에서 효소의 활성이 크게 떨어지는 단점이 있다. 몇몇의 연구 결과에서는 효소의 유전자 정보를 변형시켜 보다 열안정성이 높은 효소를 개발하고자 하는 연구를 시도하여 왔지만, 유전자 정보와 열안정성 혹은 효소의 특성과의 관계가 명확하게 밝혀지지 않은 현재의 시점에서는 많은 제약을 가지고 있다.본 연구에서는 고온에서 안정성이 있다고 알려진 효소들과, 이와 같은 기능을 수행하지만 상온에서 최적의 반응성을 가지는 효소들을 구조적으로 분석하였다. 그 결과 고온에서 안정적인 효소들은 구조 내부 공간이 작고, 구조적 밀집도가 높다는 사실을 알 수 있었다. 또한 효소 표면에 존재하는 수소 결합이나 이온 결합과 같이 극성에 의한 비공유 결합이 중요하게 작용한다는 것을 알 수 있었다. |
| 저자 | 권태준, 유영제 |
| 소속 | 서울대 |
| 키워드 | Hyperthermophilic Proteins; Thermostability; Enzyme; Structure Analysis |
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| 원문파일 | 초록 보기 |
