| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2004년 가을 (10/29 ~ 10/30, 호서대학교(아산캠퍼스)) |
| 권호 | 8권 2호 |
| 발표분야 | 생물공학 |
| 제목 | 리파제의 고정화 및 글리세리드 합성반응으로의 응용에 관한 연구 |
| 초록 | 효소 반응은 상온, 상압 하에서 일어나며 반응 및 기질 특이성을 지닌다는 점에서 산업적 응용에 관하여 끊임없는 연구가 지속되고 있으며, 효소는 재사용이 용이하도록 고정화한 형태로 주로 사용한다. 본 연구에서는 Rhizomucor miehei 유래 리파제 (Rhm)를 올레인산으로 전처리한 이온교환수지에 고정화하는 방법 및 그의 응용성에 관하여 연구하였다. 수지로는 약염기성 이온교환수지인 Duolite A-568을 사용했을 때 최상의 고정화 효율 (82%)을 나타내었으며, 고정화 Rhm은 물, 헥산, 클로로포름 등에는 안정하나, 에탄올 및 메탄올 등과 같은 유기용매에는 불안정하였다. 또한, 고정화 Rhm를 MG 및 DG의 선택적 합성 반응에 적용한 결과, 글리세롤과 지방산의 에스테르화 반응에 의해서 DG를 선택적으로 합성하는 반응에 있어서, 최종 생성물 중의 DG 함량이 80 mol%, DG 중의 1,3-DG 함량이 98% 정도로 매우 높은 선택성을 나타내었다. |
| 저자 | 백민정, 정대원 |
| 소속 | 수원대 |
| 키워드 | Rhizomucor miehei; 효소 고정화; 이온교환수지; 디글리세리드 |
