| 초록 |
보리순에는 강력한 항산화 작용을 하는 saponarin, isovitexin 등의 flavonoid가 상당량 함유되어 있는 것으로 알려져 있으며, 보리순 추출물의 활성산소 흡수력이 매우 높아 식품, 화장품 등의 분야에 적용하기 위한 연구가 다양하게 이루어지고 있다. 본 연구에서는 보리순 추출물 중 항산화 효능이 가장 높은 flavonoid 화합물의 순도를 높이는 동시에 화장품을 제조할 때 제품의 다양성을 제한하는 클로로필 등의 색소를 제거하기 위한 방법으로 초임계 유체를 이용한 색소 제거 전처리 추출 공정을 연구하고자 하였다. 이를 위해서는 초임계 유체의 공용매로 혼입할 수 있는 유기용매에 대한 연구가 필수적이기 때문에 색소의 추출을 극대화하는 동시에 항산화제의 추출을 최소화할 수 있는 공용매 선정을 위한 유기용매 추출 연구를 수행하였다. 보리순 추출물에 함유되어 있는 색소와 항산화제의 함량을 분석하기 위해 HPLC를 이용하였으며, 항산화 효능을 평가하기 위한 DPPH 활성 소거능 평가실험도 수행하였다. |
