| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 2001년 봄 (04/27 ~ 04/28, 연세대학교) |
| 권호 | 7권 1호, p.2346 |
| 발표분야 | 재료 |
| 제목 | 패각 변성 과정에서의 키틴과 단백질의 특성 변화 |
| 초록 | 연체 동물에서 생성된 패각결정은 탄산 칼슘으로 이루어져 있는데 성장 환경에 따라 고유의 결정 구조 특성, 형태 및 기계적 특성들이 조절된다. 식물이나 동물의 뼈대를 구성하는 기본적인 다당류 고분자는 셀룰로즈, 키틴과 콜라겐등이다. 패각에 존재하는 키틴은 결정 내부 단백질과 결합하여 뼈대 구조를 이룬다고 보고되어 있으며 이러한 키틴과 단백질을 분리 정제하여 분석함으로써 패각 조직이 형성될 때 또는 정상 패각에서 변성 패각으로 변형할 때의 영향을 고찰하였다. 그 결과 구조적 골격을 형성하는 경질 단백질에서 아미노산 조성 분포의 차이와 더불어 패각 조직에서 키틴 함유량의 감소는 패각과 생체 복합재의 파괴 인성과 관련이 있을 것으로 생각된다. |
| 저자 | 신나영, 최청송 |
| 소속 | 서강대 |
| 키워드 | Chitin; Protein |
| 원문파일 | 초록 보기 |
