| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1998년 봄 (04/24 ~ 04/25, KOEX) |
| 권호 | 4권 1호, p.1137 |
| 발표분야 | 재료 |
| 제목 | 천연유기산을 이용한 고순도 키토산 및 키토산-올리고당 제조 연구 |
| 초록 | 키토산 및 키토산-올리고당은 그 이용 범위가 매우 넓다. 그중 가장 많이 이용되는 범위는 응집제로서의 사용, 식품으로서의 사용, 의료용 재료로서의 사용등으로 나눌 수 있다. 응집제로 사용되어지는 키토산은 주로 저급 키토산으로 그 가격이 매우 싸다. 그러나 식품용 및 의약제용(주로 키토산-올리고당이 사용), 의료용 재료로 사용되어 지는 키토산, 키토산-올리고당은 응집제로 사용되어지는 저급 키토산에 비해 그 가격이 원료의 차이로만약 20배가 넘을 정도로 매우 비싸다. 따라서 고순도 키토산의 생산은 많은 부가가치를 남기는 좋은 제품으로서의 가능성을 지니고 있다.키토산을 분해하여 올리고당으로 만드는데는 2가지 방법이 있다. 하나는 화학적 제조법으로 염산과 같은 강산을 사용하는 것이고, 다른 하나는 생물학적 제조법인 효소를 사용하는 방법이다. 화학적 제조법은 비용이 적게 들고 간단히 저분자 올리고당을 만들 수 있지만그 반응이 매우 강하여 강한 면역증강작용등을 나타내는 6량체이상의 올리고당을 생산하기어렵고, 환경 오염을 야기시킬 뿐만 아니라 인체에 유해한 부반응 물질을 생성하는 등의 단점이 있다. 또한 산을 완전히 제거시키지 않은 채로 이것이 체내에 유입되면 당대사에 큰영향을 미치며, 이로 인한 인슐린의 작용에 이상이 생겨 당뇨병과 같은 질병에 걸릴 수도있다.본 연구는 이러한 문제점을 해결하기 위해 인체에 해롭지 않은 천연 유기산을 이용하여 키토산을 분해해 키토산-올리고당을 제조하는 동시에 그 아세틸기를 제거하여 고순도의 키토산을 제조하는 공정을 모색하였다. 또한 화학적 방법의 문제점인 강한 반응으로 인한 5량체이하의 저분자 올리고당 제조의 문제점을 해결하기 위해 천연 유기산의 사용량을 줄이면서autoclave를 이용, 물리적 인자를(온도, 압력등) 변화시켜 6량체 이상의 올리고당 제조를 시도하였다. |
| 저자 | 김현상, 최광진, 심상준, 김경림 |
| 소속 | 한국과학기술(연) |
| 키워드 | 키토산; 올리고당; 천연유기산; Autoclave. |
| 원문파일 | 초록 보기 |
