| 학회 |
한국공업화학회 |
| 학술대회 |
2013년 봄 (05/01 ~ 05/03, ICC JEJU) |
| 권호 |
17권 1호 |
| 발표분야 |
포스터-고분자 |
| 제목 |
레토르트 파우치(Retort pouch)에 대한 수분 및 기체 차단성 특성 변화 연구 |
| 초록 |
레토르트(Retort) 식품은 고온 살균을 통해 장기 보관이 가능하고 포장재 채로 끓는 물에 데우거나 전자레인지를 이용해서 간단하게 조리 할 수 있게 만든 제품이다. 따라서 레토르트 파우치(Retort pouch)는 고온살균 및 조리하는 동안에 파손이나 변형이 생기지 않는 내열성 뿐만 아니라 식품이 변질되지 않게 하기 위한 산소 및 수분 차단성이 중요하다. 초기에는 각각의 특성 및 용도에 맞는 물성을 가진 필름과 알루미늄박을 적층하여 사용했지만 최근에는 알루미늄 박 대신 내용물을 볼 수 있도록 투명 증착 필름과 라미네트하여 많이 사용한다. 본 연구에서는 투명Alox-PET/NY/PP 와 투명Alox-PET/NY/PE로 이루어진 다층 레토르트 파우치에 수분 및 기체 차단성을 비교 분석 하였고 외부 환경조건에 따른 물성변화를 관찰하였다. |
| 저자 |
고영종, 박동협, 이송원, 김영근
|
| 소속 |
한국건설생활환경시험(연) |
| 키워드 |
레토르트; Alox-PET; 수분 기체차단성
|
| E-Mail |
|
