| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2013년 봄 (05/01 ~ 05/03, ICC JEJU) |
| 권호 | 17권 1호 |
| 발표분야 | 포스터-환경에너지 |
| 제목 | 전기화학적 처리를 통한 절임염수 내 유기산 제거 특성 평가 |
| 초록 | 김치제조공정 중 절임 공정에서 발생하는 절임염수는 염의 농도가 매우 높기 때문에 생물학적 처리에 어려움이 많으며 기존의 오존, UV, 광촉매 등에 의한 살균은 현재 김치제조업체의 영세성을 고려하여 경제성 있는 공정개발이 필요한 실정이다. 이에 따라 경제성 있는 전기화학적 처리 공정개발을 위해 절임염수 내 존재하는 Lactic acid, acetic acid, formic acid와 같은 유기산을 대상물질로 하여 전기화학적 처리를 통해 유기산의 제거 특성을 알아보며 전기화학적 처리에 많이 사용되고 있는 전해질 농도, 전류밀도, 초기 pH의 영향을 검토하였다. 또한 음극은 Titanium 전극을 사용하였고, 양극은 RuO2+IrO2/Ti, IrO2+SnO2/Ti를 사용하여 전극에 따른 유기산의 제거효율를 비교 평가하였다. |
| 저자 | 김우현, 정희숙, 이은실, 김호 |
| 소속 | 고등기술(연) |
| 키워드 | organic acid; electrode; electrochemical reaction; brine |
