- 포도당제조법
- 국제 특허분류 : C13K-001/06
- 출원번호/일자 : 10-1964-0000410 (1964/05/26)
- 공개번호/일자 : (1970/01/01)
- 출원인 : 박규희
- 전분유를 액화처리하고 여기에 소량의 산을 가하여 고압처리하므로써 다소의 불순한 전분에서도 착색성물의 용출없이 또한 여과정제가 용이하도록 한다.소맥전분 100gr에 물 300cc를 가하여 전분유를 만들고 여기에 시판액화효소 0.3gr을 가하여 액화한다. 전분유가 호화한 다음 액화되어 유동상태가 되었을때 섭씨 100도까지 가열하고 여기에 1% 수산용액 5cc를 가하여 30파운드 포화증기압 하에서 20분 유지하고 배기하여 냉각한다. 이어서 섭씨 80도에서 탄산칼슘유액을 첨가하여 PH 5.0까지 중화하고 섭씨 60도까지 급냉한다. 다음 여기에 라이조프스 배양물 추출액을 가하여 섭씨 57도로 유지하면서 70시간 당화한다. 이때 효소처리 종료시의 DE는 9.2 산처리후의 DE는 14.65 그리고 최종 당화율은 97.3%이다
- 원문링크 : KISTI NDSL
