- D-타가투로네이트 에피머화효소를 포함하는, 비인산헥소오스의 에피머화 방법
- 국제 특허분류 : C12P-019/24, A23L-027/30, C12N-009/90, C12P-019/02
- 출원번호/일자 : 10-2017-0063434 (2017/05/23)
- 공개번호/일자 : 10-2017-0064504 (2017/06/09)
- 출원인 : 씨제이제일제당 (주)
- 본 발명은 호열균 유래 당 에피머화효소인 D-타카투로네이트 에피머라아제를포함하는, 비인산헥소오스의 에피머화용 조성물 및 이 조성물을 이용한 비인산헥소오스 에피머의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 D-타카투로네이트 에피머라아제는 비인산헥소오스의 에피머화 반응을 효과적으로 유도하며, 비인산헥소오스의 에피머 형태, 특히 희귀헥소오스당을 용이하게 수득할 수 있는바, 제약 및 식품산업에서 유용하게 활용될 수 있다.
- 원문링크 : KISTI NDSL
