- 미생물로 부터 색소생산??
- 화공 (2001/08/31)추천0 조회수1806
- paper를 읽다보니 색소를 화학합성법이 아닌
미생물로 부터 없는 방법이 있다고 하는데 정말인가요?
그럼 색색깔의 미생물들이 많을 것 같은데 그런 연구가
진행중입니까?
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정사희 (2001-08-31 16:19:35)+덧글답변
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안녕하십니까?
질의내용을 잘 읽어보았습니다.
색소의 추출방법에는 화학적 합성법과 미생물을 이용한 천연색소의 배양에 의한 색소 추출방법이 있습니다.화학적인 합성법은 스위스의 F,Hoffman-LaRoche사에서 합성에 성공하였으며 세계의 색소 시장의 70-80%정도를 독점하고 있습니다.하지만 인체의 축적되는 양이나 안전성의 문제로 합성색소는 미식품안전관리국으로 부터 승인되지 못하였으며, 유럽의 몇몇 국가에서만 사용이 승인된 상태입니다. 그러므로 yeast를 이용한 천연색소의 추출에 의한 대량생산은 국제사회에서의 중요성이 날로 커져가며 소비시장도 매년 15%정도씩 증가하는 추세입니다.
우선 간단한 색소세포인 astaxanthin에 대한 소개를 드리겠습니다.
Astaxanthin : C(subscript: 40)H(subscript: 52)O(subscript: 4) MW:596.85,카로티노이드 계열의 이 아름다운 색소는 Pink 빛을 띤다. 그 어원이 Yellowflower(Asta:yellow,xanthin:flower ,Greek)임에도 불구하고...
연어나 무지개 송어의 육질, 플라밍고의 분홍빛 깃털, 그 색의 본질이 바로Astaxanthin.
게, 새우, 가재와 같은 갑각류의 껍질에도 다량 함유되어 있는 이 색소가 붉은색으로 보이지 않고 청색으로 보이는 이유는 단백질과 결합되어 있기 때문. 아하 새우를 삶으면 단백질은 변성이 되고 Astaxanthin이 유리되니 붉게 변하는것이군.
남태평양 뜨거운 태양,맑은 바다물 속에 있는 아름다운 산호와 열대어는 왜Pink빛 옷을 입고 있는가? Astaxanthin은 강력한 항산화작용을 가지고 있어(β-carotene의 10배, α-tocopherol의 100배 !), 자외선에 노출된 이들 생명체를 광산화로부터 보호해 준다.폭포를 거슬러 올라가는 연어, 맑은 계곡을 총알처럼 유영하는 송어는 이 엄청난 에너지를 대사과정에서 얻게 되는데 이 대사과정의 부산물로 엄청난 양의Free radical이 발생되어 노화를 유발한다. 그러므로 이들은 강력한 항산화제인 astaxanthin을 몸에 축적하여 자신을 보호한다. 연어는 알을 낳고 생을 마
감하는데, 이제 필요없는 astaxanthin을 알에게 넘겨주고 자신은 하얗게 죽어간다. 연어알의 분화발생시 우려되는 여러가지 위해를 astaxanthin이 보호해준다. 연어의 모정에도astaxanthin이 관련되어 있다.새우나 게들에게는 왜 필요하지? 이 갑각류들이 탈피를 할 때는 벌거벗은 몸들이 산화 환경에 노출된다. 게 껍질이 물리적 방패라고 한다면 astaxanthin은화학적 보호막.
연어나 송어는 생체에서 astaxanthin을 생합성 할 수 없으므로 먹이를 통해 섭취하여 체내에 축적한다.
Astaxanthin을 생합성 할 수 있는 것은 식물이나 미생물.
미생물로는 효모 Phaffia rhodozyma(최근Xanthophyllomyces dendrorhous로
학명이 변경되었지만 많은 사람들은 아직도 이 이름에 더 익숙하다),
microalgae인 Haematococcus pluvialis), green algae인 Chlorococcus sp.등에서 합성된다.
산업적인 용도로는 1)연어나 송어의 사료 첨가제(연어는 Norway, Chile,Canada, UK등에서 양식되며 연어사료중 단백질원 다음으로 가격비중이 높다.
2)항산화제 3)난황의 착색제(사료첨가제) 4)화장품(태평양에서 세계 최초로astaxanthin이용 화장품 개발 발매) .
산업적 생산 : 현재까지는 주로 화학합성(Hoffman La Roche, BASF). 몇 년전에는 $4,000/kg 정도였는데 최근에는?
일부 P. rhodozyma나 H. pluvialis를 배양하여 생산. 합성 유전자에 대한 연구및 gene cloning 연구도 상당히 진전.
결과적으로는 화학합성법이 아닌 효소를 이용한 천연색소의 추출방법이 있으며, 다양한 method를 이용한 천연 색소의 대량화 생산 방법이 세계 곳곳에서 중요한 테마로 연구되고 있습니다.
답변이 되었는지 궁금하군요...앞으로 궁금한 사항이 있으면 언제든지 저에게 문의해 주시기 바랍니다. 제가 아는 범위내에서 답변해 드리겠습니다..
좋은하루 보내십시오.... GOOD LUCK TO YOU!!!!!!!!!!!!
질의내용을 잘 읽어보았습니다.
색소의 추출방법에는 화학적 합성법과 미생물을 이용한 천연색소의 배양에 의한 색소 추출방법이 있습니다.화학적인 합성법은 스위스의 F,Hoffman-LaRoche사에서 합성에 성공하였으며 세계의 색소 시장의 70-80%정도를 독점하고 있습니다.하지만 인체의 축적되는 양이나 안전성의 문제로 합성색소는 미식품안전관리국으로 부터 승인되지 못하였으며, 유럽의 몇몇 국가에서만 사용이 승인된 상태입니다. 그러므로 yeast를 이용한 천연색소의 추출에 의한 대량생산은 국제사회에서의 중요성이 날로 커져가며 소비시장도 매년 15%정도씩 증가하는 추세입니다.
우선 간단한 색소세포인 astaxanthin에 대한 소개를 드리겠습니다.
Astaxanthin : C(subscript: 40)H(subscript: 52)O(subscript: 4) MW:596.85,카로티노이드 계열의 이 아름다운 색소는 Pink 빛을 띤다. 그 어원이 Yellowflower(Asta:yellow,xanthin:flower ,Greek)임에도 불구하고...
연어나 무지개 송어의 육질, 플라밍고의 분홍빛 깃털, 그 색의 본질이 바로Astaxanthin.
게, 새우, 가재와 같은 갑각류의 껍질에도 다량 함유되어 있는 이 색소가 붉은색으로 보이지 않고 청색으로 보이는 이유는 단백질과 결합되어 있기 때문. 아하 새우를 삶으면 단백질은 변성이 되고 Astaxanthin이 유리되니 붉게 변하는것이군.
남태평양 뜨거운 태양,맑은 바다물 속에 있는 아름다운 산호와 열대어는 왜Pink빛 옷을 입고 있는가? Astaxanthin은 강력한 항산화작용을 가지고 있어(β-carotene의 10배, α-tocopherol의 100배 !), 자외선에 노출된 이들 생명체를 광산화로부터 보호해 준다.폭포를 거슬러 올라가는 연어, 맑은 계곡을 총알처럼 유영하는 송어는 이 엄청난 에너지를 대사과정에서 얻게 되는데 이 대사과정의 부산물로 엄청난 양의Free radical이 발생되어 노화를 유발한다. 그러므로 이들은 강력한 항산화제인 astaxanthin을 몸에 축적하여 자신을 보호한다. 연어는 알을 낳고 생을 마
감하는데, 이제 필요없는 astaxanthin을 알에게 넘겨주고 자신은 하얗게 죽어간다. 연어알의 분화발생시 우려되는 여러가지 위해를 astaxanthin이 보호해준다. 연어의 모정에도astaxanthin이 관련되어 있다.새우나 게들에게는 왜 필요하지? 이 갑각류들이 탈피를 할 때는 벌거벗은 몸들이 산화 환경에 노출된다. 게 껍질이 물리적 방패라고 한다면 astaxanthin은화학적 보호막.
연어나 송어는 생체에서 astaxanthin을 생합성 할 수 없으므로 먹이를 통해 섭취하여 체내에 축적한다.
Astaxanthin을 생합성 할 수 있는 것은 식물이나 미생물.
미생물로는 효모 Phaffia rhodozyma(최근Xanthophyllomyces dendrorhous로
학명이 변경되었지만 많은 사람들은 아직도 이 이름에 더 익숙하다),
microalgae인 Haematococcus pluvialis), green algae인 Chlorococcus sp.등에서 합성된다.
산업적인 용도로는 1)연어나 송어의 사료 첨가제(연어는 Norway, Chile,Canada, UK등에서 양식되며 연어사료중 단백질원 다음으로 가격비중이 높다.
2)항산화제 3)난황의 착색제(사료첨가제) 4)화장품(태평양에서 세계 최초로astaxanthin이용 화장품 개발 발매) .
산업적 생산 : 현재까지는 주로 화학합성(Hoffman La Roche, BASF). 몇 년전에는 $4,000/kg 정도였는데 최근에는?
일부 P. rhodozyma나 H. pluvialis를 배양하여 생산. 합성 유전자에 대한 연구및 gene cloning 연구도 상당히 진전.
결과적으로는 화학합성법이 아닌 효소를 이용한 천연색소의 추출방법이 있으며, 다양한 method를 이용한 천연 색소의 대량화 생산 방법이 세계 곳곳에서 중요한 테마로 연구되고 있습니다.
답변이 되었는지 궁금하군요...앞으로 궁금한 사항이 있으면 언제든지 저에게 문의해 주시기 바랍니다. 제가 아는 범위내에서 답변해 드리겠습니다..
좋은하루 보내십시오.... GOOD LUCK TO YOU!!!!!!!!!!!!