Prospectives of Industrial Chemistry, Vol.7, No.6, 3-14, December, 2004
[기획특집-기능성계면활성제] 당계 계면활성제와 개발의 전망
Glyco-system Amphiphilic Substances as New Series of Surfactants and Perspective for Their Development
당(Sugar)을 친수기로 하는 양친성물질(Amphiphilic Substances)에 대해, 그 개발과 이용에 대하여 역사적으로 살펴보고 최근 발전되고 있는 내용을 소개한다. 특히 수용액 물성 및 결정구조(Crystalline Structure)의 연구에서 얻어진 결과를 정리하고 최근의 해석결과에 대한 이해를 도와 앞으로의 연구방향을 제시한다.