| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1998년 봄 (04/24 ~ 04/25, KOEX) |
| 권호 | 4권 1호, p.1161 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | Soybean peroxidase의 추출공정 및 반응특성 |
| 초록 | Peroxidase (donor : hydrogen peroxide oxidoreductase, EC.1.11.1.7)는 과산화수소(H2O2)를 분해시키는 반응을 촉매하는 효소이다(1). 대표적인 peroxidase인 horseradish peroxidase (HRP)의 추출 및 응용에 관한 연구가 대부분이었으나 최근에는 HRP에 비해 월등한 열안정성 및 경제성을 갖는 soybean peroxidase (SBP)에 대한 연구에 관심이 집중되고 있다(2-4). 본 실험에서는 값 싼 soybean hull (대두피)로 부터 고부가가치의 peroxidase를 추출하여 열안정성과 pH 안정성, 분자량과 pI 등의 특성을 알아보고 SBP의 과산화수소 분해능력을 평가비교하였다. |
| 저자 | 서경림, 이은규 |
| 소속 | 한양대 |
| 키워드 | peroxidase; HRP; SBP; 열 안정성; pH 안정성; 과산화수소 분해 |
| 원문파일 | 초록 보기 |
